Om ervoor te zorgen dat de aarde ons ook in de toekomst kan blijven voeden – en om de klimaatdoelen te halen - moeten de geïndustrialiseerde landen hun vleesconsumptie aanzienlijk verminderen – idealiter met minstens 75 procent. Dat blijkt uit een nieuwe studie van de Universiteit van Bonn.
Kleine hoeveelheden vlees eten kan zeker duurzaam zijn, maar iedere EU-burger eet wel 80 kilo vlees per jaar. Echter, elke heerlijke steak, iedere gegrilde worst heeft een prijs die we niet aan de balie betalen, terwijl de veehouderij het klimaat en het milieu schaadt. Herkauwers produceren bijvoorbeeld methaan, wat de opwarming van de aarde versnelt.
Bovendien zetten de dieren slechts een deel van de calorieën die ze krijgen om in vlees. Om hetzelfde aantal mensen te voeden, heb je dus meer ruimte nodig voor vlees. Dit gaat ten koste van ecosystemen, omdat er minder ruimte is voor natuurlijke soortenbescherming. Als je te veel vlees eet, leef je ook gevaarlijk – het is niet gezond en kan chronische ziekten in de hand werken. Er zijn dus goede argumenten om de consumptie van dierlijk voedsel sterk te beperken. Een dilemma, want in Afrika (bijv. Ethiopië) is het bezit van vee voor veel mensen hun broodwinning.
Prof.dr. Matin Qaim van het Center for Development Research (ZEF) aan de Universiteit van Bonn: "Als alle mensen evenveel vlees zouden consumeren als de Europeanen of Noord-Amerikanen, zouden we ver achterblijven bij de klimaatdoelstellingen en zouden veel ecosystemen instorten”. Volgens hem moeten we ons verbruik drastisch terugbrengen, idealiter tot 20 kilogram of minder per jaar. Daarbij laten de oorlog in Oekraïne en de daaruit voortvloeiende graantekorten op de wereldmarkt heel duidelijk zien dat er minder graan aan de dieren moet worden gevoerd om de wereldwijde voeding te garanderen. Momenteel gaat ongeveer de helft van de wereldwijde graanproductie naar de trog. Beeld: ZEF. Bron: https://www.lf.uni-bonn.de
